Zuurkool spek
- traditionele bereiding
- volgens natuurlijk slagersrecept
- 1 Ster Beter Leven Keurmerk
Zuurkool spek
Spek met veel vlees, van de buik van het varken, door André droog gezouten.
Het vlees voor mijn spek komt van een “droog” varken (BLK 1*).
Dan moet je vooral tijd nemen om tot een goed smaakvol product te komen. Het proces doe je niet in een dag maar dat kan wel eens een week duren.
Zuurkoolspek
Door het droogzouten krijgt het vlees een mooie kleur en het zouten is ook conserveren.
Tip van André: Laat het spek meekoken met de stamppot.
Ingrediënten & voedingswaarden
Ingrediënten: Varkensvlees (98%) Beter Leven *, zout, conserveermiddel (E250),
* 1 ster beter leven
Voedingswaarden per 100 g: energie 1207 kJ/ 288 kcal, vetten 24,9 g, waarvan verzadigde vetzuren 9,3 g, koolhydraten 0,7 g, waarvan suikers 0,6 g, vezels 0 g, eiwitten 16,1 g, zout 8,7 g.
Allergenen: geen.
