Gerookte forel

van rookspecialist Gerrit Klooster uit Enkhuizen

in zijn geheel gerookt
vakkundig gerookt en gegaard

Rookspecialist Gerrit Klooster weet als geen ander hoe vis gerookt moet worden.

Gerrit Klooster

Visroken is een vak apart. Afhankelijk van de luchtvochtigheid, de buitentemperatuur en de wind, past de rokerij het rookproces aan, voor een mooie constante kwaliteit.

Voor de gerookte forelfilet gebruikt Gerrit forellen uit de Europa. Deze hebben een goed vleesgehalte en zijn uitstekend van kwaliteit. Op snippers beukenhout wordt de rookkast opgewarmd en gevuld met rook. Er wordt uitsluitend zout en rook toegevoegd aan deze forelfilet. Na het roken worden de forellen handmatig gefileerd.

Ingrediënten en voedingswaarden

Ingrediënten: Forel, Zout 2%, Rook.

Allergenen: vis.

Voedingswaarden per 100 g: energie 503 kJ/ 120 kcal, vetten 4,4 g, waarvan verzadigde vetzuren 1,4 g, koolhydraten 0 g, waarvan suikers 0 g, eiwitten 21,1 g, zout 2,0 g.