Gerookte spekreepjes & blokjes
- gerookt op beukenhout
- traditionele bereiding
- volgens natuurlijk slagersrecept
Gerookte spekreepjes
In Lith staat het bedrijf Zwiers vleeswaren. Deze slagerij is al meer dan 80 jaar gespecialiseerd in traditioneel gerookte vleeswaren. Stephan Zwiers bewaakt de kwaliteit van het gerookte spek van GIJS.
Voor het spek selecteert Stephan varkensvlees. De dikte van de buik bepaalt de dikte van het spek.
Het spek wordt minimaal 2 nachten in de pekel gelegd. Vervolgens wordt het spek gerookt in een rookkast op beukensnippers.
Bereidingswijze
Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog ‘vuur’. Bak de spekjes gedurende 5 tot 8 minuten uit. regelmatig omscheppen.
Goed om te weten
Droog in de pan
Doordat Stephan het spek goed droogt en rookt, droogt het spek goed op. Het spek heeft daardoor een donkere kleur. En wanneer je het spek bakt in de pan blijft er ook bijna geen vocht achter in de pan.
Natuurlijk slagersrecept
Zwiers bereidt spek zonder gebruik van smaakversterkers, fosfaten en kunstmatige kleur- en smaakstoffen.
Ingrediënten & voedingswaarden
Ingrediënten: Varkensvlees* 96%, zout, conserveermidel E250, rook.
* 1 ster beter leven
Voedingswaarden per 100 g: energie 1631 kJ/389 kcal, eiwit 20,6 g , koolhydraten 0,0 g , Waarvan suikers 0,0 g, vet 34,1 g , waarvan verzadigd 13,0 g, zout 3,0 g
Allergenen: geen.
